Soissons , Cité du Vase … et des haricots !

La légende raconte que pour tromper l’ennui, le guetteur de la cathédrale, monsieur Le Paon, faisait pousser des haricots au sommet de la tour. Il les offrait aux visiteurs dans des petits sacs qu’il confectionnait lui-même… 

Le haricot de Soissons est une variété de haricot blanc, cultivée depuis des siècles dans la région de Soissons, dans le département de l’Aisne. En effet, les conditions climatiques et géographiques de notre région sont parfaites pour la culture de ce légume sec, ce qui donne au haricot de Soissons son goût unique et sa texture fondante.

Cependant, malgré sa renommée et son histoire, le haricot de Soissons a longtemps été victime de la concurrence de variétés cousines importées et de la pression des prix bas. Pourtant, les producteurs de haricot de Soissons ont toujours su défendre leur produit , en préservant une production locale et de qualité. Ils sont aussi les défenseurs d’un savoir faire traditionnel puisque l’intégralité de la culture du Haricot de Soissons et un travail qui se fait à la main. 

On note aussi l’importance de l’investissement des membres de la confrérie gastronomique des compagnons du Haricot de Soissons menée par leur grand maître Yana BOUREUX qui depuis plus de 20 ans participe activement à la valorisation et à la promotion de ce produit de terroir dans tous leurs déplacement aux six coins du pays et à l’étranger. Depuis 2015, le haricot a aussi droit à sa propre fête , un événement culturel, gastronomique populaire incontournable de l’agenda Soissonnais qui, chaque année fin septembre, rassemble environ 50 000 personnes.

L’Indication Géographique Protégée : un atout pour l’attractivité du territoire

Aujourd’hui, le haricot de Soissons est sur le point d’obtenir une reconnaissance officielle de sa qualité et de son origine, grâce à une labellisation IGP. Cette labellisation permettra de protéger le nom et l’image du haricot de Soissons, en garantissant sa qualité et son origine géographique. Elle permettra également aux producteurs de valoriser leur produit et de le vendre à un prix juste.

Cette initiative a été rendue possible grâce au soutien de GrandSoissons Agglomération, qui a reconnu l’importance du haricot de Soissons pour la région et pour l’agriculture locale et dont les élus ont largement aidé à la structuration de la filière des producteurs de Haricot de Soissons. La création de l’Association des producteurs de haricot qui rassemble des producteurs indépendants et la coopérative a également été cruciale pour la mise en place des démarches nécessaires à l’obtention de la labellisation IGP.

Cette labellisation est un véritable enjeu pour la région de Soissons, car elle permettra de protéger et de valoriser un produit local et de qualité, tout en encourageant une agriculture responsable et durable. Elle sera également bénéfique pour les consommateurs, qui pourront ainsi être assurés de la qualité et de l’origine du haricot de Soissons qu’ils achètent.

L’IGP du haricot de Soissons est une excellente nouvelle pour la région et pour les producteurs de haricot de Soissons en particulier. Cette reconnaissance permettra de protéger et de valoriser un produit de qualité, tout en encourageant une agriculture locale, responsable et durable.

Vous aussi soutenez le haricot de Soissons :

https://miimosa.com/fr/projects/soutenez-les-producteurs-du-haricot-de-soissons

Pour en savoir plus sur la coopérative du haricot : https://haricotdesoissons.com