Dans quelques jours, Vincent Andreetto entamera un nouveau chapitre de sa vie professionnelle. Celui qui souligne que travailler la viande de qualité fait partie de son existence depuis qu’il a quitté l’école en fin de cinquième s’engage dans un nouveau challenge professionnel avec énergie. Pour GrandSoissons, il était indispensable d’offrir à nouveau aux usagers des Bains du Lac une offre de restauration adaptée dans une ambiance conviviale en adéquation avec l’esprit d’un lieu dédié au bien-être, une offre originale s’adressant aussi bien aux habitants qu’aux touristes.

Exploiter pleinement le potentiel du lieu

C’est durant l’été 2022 au cours d’un échange avec Alain Crémont que Vincent Andreetto apprend qu’un appel à projet va être lancé pour trouver un repreneur et faire revivre l’espace restauration La Terrasse des Bains du Lac. 

Vincent Andreetto est immédiatement séduit par le potentiel du lieu tant sur le plan des équipements de qualité composant la cuisine que par l’environnement et le positionnement de cet espace restauration. C’est d’ailleurs une évidence pour Vincent Andreetto qu’il faut investir les terrasses extérieures pour renforcer une ambiance incitant à la déconnection et donc en adéquation avec l’esprit Bains du Lac.

Proposer une nouvelle ambiance

Les derniers travaux d’aménagement en cours portent sur la mise en place d’un espace co-working avec vue directe sur les bassins. Ainsi, les parents pourront échanger, prendre une boisson, l’esprit tranquille, tout en ayant un œil sur leurs enfants. Voilà, une vraie nouveauté puisqu’auparavant, il était uniquement possible de se restaurer à la Terrasse. 

Côté décoration, des touches de couleur viennent renforcer l’ambiance apaisante d’un lieu qui sera désormais accessible en service continu. 

Du local et de la qualité pour credo

Boucher-charcutier durant quatorze ans sur Soissons, Vincent Andreetto a ensuite occupé les fonctions de directeur opérationnel pour la chaîne GrandFrais. Durant sept ans, il s’est rendu quotidiennement à Rungis afin de gérer les achats du groupe pour tout le Nord de la France, jusqu’à Chartres et Chalon-en-Champagne.

Autant dire que pour Vincent Andreetto, la bonne viande n’a aucun secret. C’est ainsi qu’il va proposer des viandes longuement maturées, de la limousine, une offre unique sur Soissons reflétant son expérience et son goût pour la qualité. Fromages de Picardie, champagne de la maison Chopin, Vincent Andreetto se fait fort de privilégier les produits locaux autour d’une carte assez resserrée avec deux plats du jour différents proposés quotidiennement.

Une offre supplémentaire qui renforce l’attractivité des Bains du Lac

Avec l’arrivée récente de Nathalie Forzy à sa direction, c’est une nouvelle page qui s’ouvre aux Bains du Lac avec la volonté de renforcer l’offre proposée toujours sous le signe du bien-être. A sa façon, Vincent Andreetto s’inscrit pleinement dans la philosophie d’un équipement de haut niveau participant de l’attractivité de notre territoire.   

Horaires

• Fermé le lundi.

• Mardi, mercredi, jeudi et dimanche de 7 h 30 à 19 h.

• Vendredi et samedi de 7 h 30 à 22 h.

Ces amplitudes horaires pourront évoluer en fonction des attentes. 

Plus d’informations : www.restaurant-traiteur-la-terrasse.com